桂花，大家對它的第一印象都是中秋節前后開花的?；m小，香氣卻動人心魄，無需刻意尋找，隨處能聞到。

　　桂花，一年會開三茬：一茬開在白露,一茬開在中秋，一茬開在秋分后。白露時節桂花就已開始透香，還比較青澀,得靜靜呼吸才能聞到。中秋時開的最香,一樹桂花滿院香,有桂花的地方,風都是香的,沁人心脾。秋分后的桂花，香味淡一些,畢竟已是晚香了。

　　桂花開得多，我會采摘來做桂花蜜、釀桂花酒，或曬成干花做桂花茶。

　　曬干花時可先把采摘回來的桂花清洗后放進蒸鍋略蒸一下（一分鐘左右），這樣不僅可殺菌還比較容易曬干。曬干后密封于瓶里，以保持它的顏色和香氣，可用來做食品的香料也可泡桂花茶。

　　桂花茶清香悠久，不但可提神還能舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽 ，對十二指腸潰瘍、胃寒胃疼、口臭都有所緩解 。

　　今年南方地區普遍氣溫高，雨水又少，霜降已近在眼前，還未見桂花的到來。直到霜降的前兩日，早上起來推開門，一縷香氣飄來，從鼻尖直入肺腑，是一種特別回腸蕩氣的香味，潤澤而馥郁，忍不住調動嗅覺和視覺，努力去尋找香氣來源，分明就是桂花。尋到桂花樹下，看著青青桂花樹里那小小黃色的花蕊，忍不住喜悅。

　　輕輕地深深地吸入肺里，頓覺神清氣爽。終于等到你！有了這縷縷迎風浮動的暗香,才真正有了秋天的感覺。

　　天氣晴朗，是個做桂花糕的好日子。

　　今年花來得遲（遲到了40多天）且少。采摘時沒有像其他人那樣拿竹竿敲打下來，舍不得也不想弄傷桂枝。盡量放輕動作，一朵一朵地采摘。每一叢花也沒有全都摘光，而是留下幾朵尚未完全張開的來聞香，也好讓它繼續完成自己的使命。

　　用了一大早上的時間，才采摘到一小盤的桂花回來，過篩后清洗干凈。這次決定用最直接、簡單的做法來做個原汁原味的桂花糕。先在無油的鍋里倒入少許水燒開，把洗干凈的桂花放進去，再根據個人的口味加入適量的冰糖（白糖也行），小火煮至桂花完全透明盛出，放涼后用料理機打成桂花汁，再加入適量的糯米粉和粳米粉（比例是2：1），可根據桂花汁的多少來添加，揉成軟硬適中的粉團，放進模具（模具底可鋪上一層防黏紙，到時會比較好脫模）鋪平輕輕按壓緊實。

　　鍋內水開后上鍋蒸，時間可根據桂花糕的厚薄來定，或已蒸20分鐘左右時開蓋拿筷子戳一戳中間處，要是不會黏筷子說明就已熟，關火讓它在鍋里燜上幾分鐘后出鍋。哇——好香??！放至微涼后開切，等不及切完已忍不住吃掉好幾塊，感覺不僅僅是口齒留香，連心尖都透著桂花的清香。

　　桂花飄香的午后，喝著桂花茶吃著桂花糕，盡情享受溫馨愜意的金秋美食。

　　●二丫